貨架期和穩(wěn)定性實驗
貨架期和穩(wěn)定性實驗
貨架期指食品被貯藏在推薦的條件下，能夠保持安全；確保理想的感官、理化和微生物特性；保留標簽聲明的任何營養(yǎng)值的一段時間。食品的貨架期取決于四個因素：配方、加工工藝、包裝和貯藏條件。改變其中的任何一個，就可能影響產(chǎn)品的貨架期。貨架期包含內(nèi)容：微生物控制、色澤穩(wěn)定、酵母和霉菌抑制、口味穩(wěn)定、質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定和香味穩(wěn)定。貨架壽命問題的表觀也很廣泛，包括氧化褐變、風味物質(zhì)的氧化（尤其是油相部分）、脫水收縮（吸潮或析水）或者是潮解（變硬和出現(xiàn)異常結(jié)晶）。
穩(wěn)定性試驗：考察原料藥或者藥物制劑在溫度，濕度，光線等影響下隨時間變化規(guī)律的試驗方法。根據(jù)《中國藥典》2015版四部的通則9000指導原則，對穩(wěn)定性試驗的指導原則分兩部分，第一部分為原料藥，第二部分為藥物制劑，兩者都應進行以下三種穩(wěn)定性試驗。穩(wěn)定性試驗包括影響因素試驗，加速試驗，長期試驗。其中影響因素試驗用一批原料藥或一批制劑進行，加速試驗與長期試驗要求用三批供試品進行。
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檢測項目
詳情請咨詢熱線：0592-7253852
適用范圍
農(nóng)產(chǎn)品；食品；環(huán)境/水工業(yè)；海水
檢測標準
國標、歐盟標準、日本法規(guī)、美國法規(guī)
主要設備
電熱恒溫培養(yǎng)箱、潔凈工作臺、顯微鏡等
