2021年6月25日我司在紫帽鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府圓滿舉辦了2021年食品安全宣講會，主講人為周常義副教授。
首先，周常義副教授帶領(lǐng)大家一起研讀食品安全標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)知識，提高食品生產(chǎn)企業(yè)對食品安全的隱患及控制意識。
隨后周常義副教授為大家匯報(bào)近年來小作坊食品安全監(jiān)督抽檢的情況，并對食品小作坊生產(chǎn)進(jìn)行指導(dǎo)，其中最主要的一點(diǎn)是控制生產(chǎn)過程衛(wèi)生。對此，周常義教授給出以下幾點(diǎn)衛(wèi)生規(guī)范注意事項(xiàng)：
1、關(guān)于證件方面，要求食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)在明顯位置張掛生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證書、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明；要求生產(chǎn)的產(chǎn)品在核準(zhǔn)范圍內(nèi)。
2、對于加工場所如地址、加工場所、頂棚、墻壁、門窗及地面等應(yīng)按照相關(guān)要求執(zhí)行。
3、在生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制方面，對人員及設(shè)備也是有很高要求的，食品生產(chǎn)加工小作坊從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具備與從事工作相適應(yīng)的食品安全知識，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從業(yè)；設(shè)備設(shè)施和工具、容器等及時清洗、消毒，做好設(shè)備及工具器的衛(wèi)生控制。
最后是自由討論時間，各企業(yè)間互相談?wù)摚幻靼椎牡胤郊皶r指出，周常義教授為其進(jìn)行一一解答。本次食品安全宣講會結(jié)束，各生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)者表示本次培訓(xùn)干活滿滿，應(yīng)該要多舉辦這樣的培訓(xùn)會，為生產(chǎn)企業(yè)提供更加專業(yè)的技術(shù)支持和指導(dǎo)。
通過本次培訓(xùn)，提高了小作坊從業(yè)人員的食品安全意識，明確了食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范，自覺在實(shí)際工作中遵守相關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，為保障消費(fèi)者身體健康，生產(chǎn)出健康衛(wèi)生的、讓消費(fèi)者放心的食品。
